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高鹰代孕费用:寻求上海非雷本帮菜和特产店
文章来源:http://www.zhuanzule.cn  发布日期:2020-01-09

  我回答一下题主的本帮菜问题: 本帮菜创立于20世纪初,形成于民国时期,主要是把来自淮扬菜、无锡常州菜和宁波菜、徽菜等进行改良,用料上多油多酱油多糖,味道浓、偏甜。本帮菜以家常菜为主,早期并没有进餐厅,为主流社会接受。随着不断改良创新,本帮菜有了自己的特色菜和饭店、厨师,本帮菜有了自己的地位。

  

  

  本帮菜的传统特色菜有:熏鱼、烤麸、油爆河虾、响油鳝糊、红烧划水、红烧鮰鱼、红烧圈子、狮子头青菜、红烧肉、糖醋小排、白斩鸡、腌笃鲜、油焖笋、荠菜豆腐、草头圈子(杜月笙偏爱的)、炝腰花、醉蟹、黄泥螺、八宝酱、酒酿元宵、猪油菜饭、毛蟹年糕、八宝饭、松糕、血糯米粥、生煎馒头、菜泡饭、荠菜馄饨等。看看用料都很简单,没有名贵食材,但是好吃!

  

  

  经营本帮菜的饭店有:老饭店(豫园)、梅陇镇酒家、老正兴菜馆(福州路)、三林本帮菜馆(中林街65号)、老站(徐家汇)、小绍兴(白斩鸡、鸡粥)、功德林(素斋)、王宝和酒家(大闸蟹)、德兴菜馆(百年老字号)等传统饭店。新开的饭店有小南国、苏浙汇等。国际饭店、建国宾馆等内部中餐厅也有本帮菜。另外许多弄堂里也深藏一些私人小饭店,经营创新的私房菜、时尚而有新意。

  

  

  

  老饭店创建于清代(1875年),原名荣顺馆,1965年迁到老城隍庙旁边,改名老饭店。有八宝鸭、油爆河虾、蟹粉豆腐、红烧河鳗、扣三丝、八宝辣酱、砂锅大鱼头等名菜。

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  梅陇镇酒家在南京西路近江宁路,有近80年历史,以本帮菜为主,“海派川菜”见长。国家特级酒店,招待过国家领导人和国外首脑。传统特色菜有松鼠桂鱼、草头圈子、生爆鳝背、蟹粉豆腐、清炒虾仁等。

  

  老正兴菜馆(福州路店)在福州路上(福州路556号),创始于清代,有百余年历史,经营本帮菜,招牌菜有草头圈子、红烧肉、狮子头、油爆河虾、红烧划水、鳝糊、猪油菜饭、酒酿圆子等。

  

  老站在徐家汇天主教堂马路对面,一座5层小白楼,有80多年历史,布置仍保留上世纪二三十年代老花园洋房的风格,花园里有老式火车头和车厢。现在改造成餐厅,以本帮菜和南方菜为主。

  

  三林本帮菜馆,创始人主厨曾是杜月笙的私厨,招牌菜有扣三丝(火腿丝、鸡脯丝、冬笋丝)、蒸三鲜、草头(苜蓿)圈子( 杜月笙偏爱的)、油爆虾等。

  

  

  
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